Recette - le Fayx
Recette : Accras de loche saumonée
Yanny, chef de partie du restaurant au p’tit café vous propose sa recette d’accras de loche saumonée. Vous pouvez utiliser un autre type de poisson à chair blanche.
Les ingrédients :
- 200g de poisson à chair blanche (loche saumonée dans cette vidéo)
- 20cl de lait
- 1 botte de persil hachée
- 1 oignon vert ciselé
- 1/2 oignon ciselé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 oeuf
- 10cl d’eau gazeuse
- 450g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Les étapes de la recette :
- Faites cuire dans une casserole votre poisson avec environ 20 cl de lait. La cuisson dure environ 10mn.
- Mélangez vos herbes ensemble (persil, oignon vert et 1/2 oignon)
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, et une pincée de sel à vos herbes
- Incorporez votre poisson cuit, en mélangeant bien
- Ajoutez votre oeuf, mélangez
- Ajoutez l’eau gazeuse, mélangez
- Ajoutez la farine et la levure, mélangez
- Faites chauffez votre huile de friture à 180°
- Aidez-vous d’une cuillère pour réaliser vos accras, et plongez-les dans l’huile chaude
- dès que vos accras sont dorés, retirez du feu
- dressez avec la sauce de votre choix !
